Im Cookies Cream ist Wein keine Nebensache. Er ist Teil des Erlebnisses – ausgewählt mit derselben Sorgfalt, die wir auch den Gerichten auf dem Teller widmen.
Unser Sommelier-Team arbeitet mit kleinen, unabhängigen Winzern zusammen, die eine enge Verbindung zu ihrem Land, ihrem Handwerk und ihren Produkten haben. Viele der Weine auf unserer Karte sind biologisch, biodynamisch oder minimalistisch vinifiziert, wobei der Schwerpunkt auf Klarheit, Charakter und einem authentischen Ausdruck des Terroirs liegt.
Das Ergebnis ist eine Weinkarte, die lebendig wirkt: mit Schwerpunkt auf Europa, sorgfältig zusammengestellt und offen sowohl für klassische Eleganz als auch für überraschendere Entdeckungen.
Wir suchen Weine mit Charakter – Weine, die mehr zu bieten haben als nur einen bekannten Namen oder eine berühmte Region.
Unsere Liste konzentriert sich hauptsächlich auf Europa, wobei Deutschland und Österreich im Mittelpunkt stehen, aber auch ausgewählte Produzenten aus anderen Regionen berücksichtigt werden. Wir legen besonderen Wert auf kleine Weingüter, Winzerinnen und Produzenten, die mit Respekt vor der Natur, dem Boden und den Jahreszeiten arbeiten.
Manche Weine sind präzise und klassisch. Andere sind wild, vielschichtig oder auf subtile Weise überraschend. Was sie verbindet, ist die Sorgfalt: wie sie angebaut werden, wie sie hergestellt werden und wie sie sich verhalten, wenn sie auf das Essen treffen.
Eine gute Weinbegleitung steht nicht einfach nur neben dem Gericht. Sie verändert das Geschmackserlebnis.
Manchmal ist die Verbindung direkt: eine gemeinsame Säure, eine ähnliche Textur, eine Kräuternote, eine mineralische Note. Manchmal sorgt der Wein für Kontrast – er durchbricht die Fülle, verleiht dem Gericht mehr Frische oder schafft eine neue Spannung.
Unsere Weinbegleitungen werden in enger Zusammenarbeit mit der Küche entwickelt und passen sich der Speisekarte an. Schon eine kleine Änderung bei einer Zutat, einer Sauce oder der Zubereitung kann den Charakter des Weins verändern, sodass die Weinbegleitung nie statisch ist. Sie wird Gang für Gang zusammengestellt, ganz nach dem, was gerade serviert wird.
Freu dich auf eine persönlich zusammengestellte Auswahl, die das Abendmenü begleitet – mit Raum für Überraschungen.
Vielleicht entdeckst du einen klassischen Regionalwein, wo man ihn am ehesten erwartet, einen Orange Wine, wo man ihn am wenigsten erwartet, oder eine Flasche mit Textur und Tiefe, die das Gericht auf ganz neue Weise zur Geltung bringt.
Es ist ein Angebot für Gäste, die gerne geführt werden, Neues entdecken und sich vom Glas an Orte führen lassen, an die sie alleine vielleicht nicht gegangen wären.
Für alle, die lieber keinen Alkohol trinken, haben wir mit derselben Sorgfalt eine alkoholfreie Speisenbegleitung zusammengestellt – passend zum Menü, nicht als Kompromiss, sondern als eigenständiges Erlebnis.
Entdecke unser aktuelles Weinsortiment und reserviere deinen Tisch mit einer sorgfältig zusammengestellten Weinbegleitung.