Gute Restaurants werden nicht nur von den Menschen geprägt, die sie heute leiten, sondern auch von denen, die das Handwerk für morgen erlernen.
Bei Cookies World geht Nachhaltigkeit über das Essen hinaus, das wir servieren. Es geht darum, Verantwortung für die Zukunft unserer Branche, unserer Mitarbeiter und unserer Gemeinschaften zu übernehmen. In die Ausbildung zu investieren und die nächste Generation von Fachkräften im Gastgewerbe zu fördern, ist ein wichtiger Teil dieses Engagements.
Im Cookies Cream und Crackers ist unser Ausbildungsprogramm eine der Möglichkeiten, wie wir das in die Praxis umsetzen. Unsere Auszubildenden lernen in echten Küchen, während des echten Service, mit echten Gästen und echter Verantwortung – vom Schneiden über das Kochen und die Zubereitung von Soßen bis hin zu Teamarbeit, Zeitmanagement, Kalkulation und der Fähigkeit, ruhig zu bleiben, wenn alles auf einmal passiert.
Für uns geht es bei der Ausbildung darum, die nächste Generation von Fachkräften im Gastgewerbe heranzubilden. Deshalb haben wir engagierte Ausbilder im Team – Felix, Simon, Chris und Viktor –, die unsere Auszubildenden während ihrer gesamten Ausbildungszeit unterstützen, unterrichten und begleiten. Denn eine Karriere im Gastgewerbe bedeutet viel mehr als nur ein Handwerk zu beherrschen. Es geht um Disziplin, Kreativität, Flexibilität und darum, zu lernen, wie ein Restaurant wirklich funktioniert.
Für unsere Restaurant-Auszubildenden ist die Ausbildung ebenso praxisorientiert: Gastfreundschaft, Gästeerlebnis, Wein, Spirituosen, selbstbewusster Service, das Erkennen der Tischbelegung und der reibungslose Wechsel zwischen Küche, Service und Gästen. Eine Ausbildung bei uns dauert in der Regel zwei bis drei Jahre – genug Zeit, um zu lernen, zu wachsen, deinen Rhythmus zu finden und Teil des Teams zu werden.
In diesem Jahr sind wir stolz darauf, fünf Auszubildende zu feiern, die ihre Ausbildung bei uns abgeschlossen haben: Prune von Staalen, Bela Zarling, Christa Lenzen, Malte Schmidt und Lukas Saum.
Derzeit absolvieren bei uns im Cookies Cream und Crackers Julius Führer, Gabriel Rose, Felix Reimers, Marie Thome und Sebastian Plum ihre Ausbildung – jeder mit seinem ganz eigenen Weg in die Gastronomie.
Für Julius Führer vereint die Ausbildung in der Küche vom Cookies Cream zwei Welten: Kochen und Kreativität. Was als Liebe zum Kochen und Backen mit Familie und Freunden begann, entwickelte sich zu einem Interesse an Rezepten, Techniken und Esskultur. Bevor er zu Cookies Cream kam, studierte Julius Design und Kunst in Berlin – und fand durch seine künstlerische Praxis, in der Essen oft zum Medium wurde, seinen Weg in die professionelle Gastronomie.
Für Gabriel Rose bedeutet die Serviceausbildung im Crackers Teamwork, Energie und schnelles Lernen. Er beschreibt das Programm als lebhaft, unterstützend und voller neuer Herausforderungen – mit Disziplin, langen Arbeitszeiten und Druck, aber auch Leidenschaft, Fokus und dem Gefühl, mit Menschen zusammenzuarbeiten, denen das, was sie tun, wirklich am Herzen liegt.
Manche Azubis arbeiten nach Abschluss ihrer Ausbildung weiter bei uns. Manche nehmen das Gelernte mit und bringen es in neue Küchen, neue Restaurants und neue Lebensabschnitte ein. Manche gehen, sammeln Erfahrungen an fantastischen Orten und kommen später zurück. Und manche gehen eigentlich gar nicht weg – was für uns eines der besten Komplimente ist, die ein Restaurant bekommen kann.
Und weil die Zukunft nicht lange Pause macht, werden im August drei neue Azubis ihre Ausbildung bei uns beginnen.
Hast du Lust zu lernen, dich weiterzuentwickeln und Teil des Teams zu werden? Schau dir unsere aktuellen Stellenangebote auf unserer Karriereseite an.
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