Foto: Cookie uns seine Schwester Sibylle
Vom Keller-Start zum Michelin-Stern – die Cookies Geschichte steht für mutige Träume, pure Leidenschaft und echte Verbindungen. Es geht um die Menschen, die Erlebnisse und die Stadt, die all das möglich gemacht hat. Mit dem gleichen Entdeckergeist und der Lust auf Neues gehen wir in die Zukunft.
Auf 30 Jahre Cookies und die unzähligen Erinnerungen, die diese Reise so besonders machen. Auf die nächsten 30 Jahre, das Unbekannte und die Magie, die noch kommt.
Willkommen in der Cookies World – die Geschichte geht weiter.
Die Anfänge
30 Jahre Cookies – kaum zu glauben. Wenn man zurückblickt auf den Start – eine spontane Party in Cookie's Mitte-Keller – ist es unglaublich zu sehen, was daraus geworden ist. Das hier ist mehr als nur ein Firmenjubiläum; es ist ein persönlicher Meilenstein für Cookie, ein Spiegel seines Lebens, der Menschen, die er getroffen hat, und der Stadt, die sein Zuhause wurde.
Berlin Anfang der 90er: Eine Stadt voller Möglichkeiten
Als Cookie 1992 nach Berlin kam, war die Stadt im Umbruch. Die Mauer war erst drei Jahre weg und hinterließ leere Gebäude und ungenutzte Räume. Der Osten der Stadt, besonders Mitte, war ein Spielplatz der Möglichkeiten – eine urbane Leinwand, auf der alles möglich schien. Die Häuser standen leer, die Mieten waren niedrig, und die Bürokratie wusste selbst nicht so genau, wem was gehörte.
In diesem wunderschönen Chaos blühte die Kreativität. Aus verlassenen Fabriken wurden spontane Galerien, leere Wohnungen verwandelten sich in Ein-Nacht-Bars, und aus Kellerpartys konnten über Nacht Kultur-Institutionen werden. Cookie erinnert sich: "Damals in Mitte war jedes Haus heruntergekommen und die Hälfte der Häuser in jeder Straße stand leer. Du konntest praktisch überall eine Bar oder einen Club aufmachen, vielleicht hielt er nur eine Nacht oder ein Jahr, das wusste man nie."
Die Geburt vom Cookies
Cookie war gerade mal 17, frisch in Berlin und voller ungezähmtem Ehrgeiz. Er fing als Tellerwäscher an, versuchte erstmal Fuß zu fassen, aber Berlins ansteckende Energie hatte ihn schnell im Griff. Er spürte diesen unbändigen Drang, etwas zu erschaffen, Menschen zusammenzubringen. So entstand Biscuits, der Vorläufer von Cookies. Das war kein durchkalkulierter Business-Plan – es ging um Verbindung, darum, einen Ort zu schaffen, wo Menschen wirklich sie selbst sein konnten. Der Name entwickelte sich ganz von selbst, alle sagten einfach "wir gehen zu Cookie's", und dabei blieb es dann.
Die Wanderjahre
In den frühen Jahren war der Club ständig unterwegs, immer auf der Suche nach dem richtigen Ort, angepasst an Berlins sich wandelnde Landschaft. Jeder Standort hat seine eigene Geschichte:
Cookies #1
1994 – 1996: Auguststraße 26b
Unser erster Standort war ein dunkler, gemütlicher Keller, wo wir uns auf Cocktails spezialisiert haben. Jeden Abend liefen die gleichen drei CDs in Dauerschleife, bis nach sechs Monaten endlich unser erster DJ, Ben Klock, regelmäßig dienstags auflegte.
Cookies #2
1996: Auguststraße 36
Wir zogen zehn Häuser weiter in die ehemaligen Räume der Berliner Shipping Company, die Nick gehörte, dem damaligen Freund meiner Schwester. Die letzten fünf Monate vor der Renovierung haben wir dort gefeiert. Der Eingang ging durch den Hinterhof, durch den Keller und dann die Treppe hoch. Jeder kannte jeden; es war wie ein großes Wohnzimmer. Hier wurde der Watermelon Man erfunden, der Cocktail, der später die Getränkekarten Berlins eroberte.
Cookies #3
1997 – 1998: Johannisstraße 2
Mittlerweile war Cookies in ganz Berlin bekannt geworden. Wir zogen in etwas größere Räume eines weiteren alten Hauses – hier wurde aus der 'Bar' ein 'Club'. Wegen der hohen Nachfrage mussten wir eine strenge Türpolitik entwickeln, die ziemlich berüchtigt wurde.
Cookies #4
1998 – 1999: Auguststraße 5a/ Postfuhramt
Cookies #4 war Teil der Kunst Biennale. Man hat's entweder geliebt oder gehasst, und wir blieben nur sechs Monate. Es war im alten Postfuhramt, aber für mich hatte es einfach nicht dieses gewisse Etwas, das ein Club entweder hat oder eben nicht.
Cookies #5
1999 – 2000: Saarbrücker Straße 36/ Backfabrik
Mit diesem Club machten wir den größten Sprung, was die Größe anging. Wir waren in einer alten, verlassenen Backfabrik. Um zum Club zu kommen, musste man durch drei verlassene Fabrikhöfe laufen und dem Bass folgen, bis man die richtige Etage fand. Hier tanzten die Leute wieder auf den Bars!
Das Highlight war, als wir einen Pop-up dieser Location in New York als Teil der Ausstellung 'Children of Berlin' im PS1 nachgebaut haben. Wir brachten unser ganzes Team mit rüber. Nach einer Nacht Tanzen in einem Raum, der sich genau wie Berlin anfühlte, war es ziemlich surreal, plötzlich in Brooklyn rauszustolpern statt in Mitte.
Cookies #6
2000 – 2005: Charlottenstraße 44
Das war das größte Cookies aller Zeiten und ich glaube, es hat einen besonderen Platz in allen Herzen. Was für ein einzigartiges Gebäude: eine alte Bank mit einem echten Bombenkrater in der Mitte – und Marmorwände! Wir haben ständig was verändert und hinzugefügt; zum Beispiel haben wir eine Champagner-DJ-Bar in den Unisex-Toiletten eingebaut, das war legendär. Wir mussten jede Nacht eine Toilette ersetzen! Eine große Neuerung war das riesige Club-Restaurant mit offener Küche; so eine Art von Dining-Erlebnis war damals ein Novum in Berlin.
Der Club wurde jetzt auch international bekannt, und plötzlich riefen berühmte DJs an und fragten, ob sie bei uns auflegen könnten, wenn sie in Berlin sind. Das war Cookies auf einem ganz neuen Level.
Cookies #7
2007 – 2014: Friedrichstraße 158
Nach der längsten Pause in der Cookies-Geschichte (einen guten Standort zu finden ist eben nicht leicht!) hat der richtige Ort endlich uns gefunden: mitten in Mitte, wo Unter den Linden auf die Friedrichstraße trifft, nur einen Steinwurf von unserem vorherigen Standort entfernt. Hier hatten wir das Restaurant Cookies Cream oben und zwei Tanzflächen. Es war Liebe auf den ersten Blick, als ich diesen Ort sah. Es war das ehemalige Theater und Kino des Institut Français in Ost-Berlin. Den musste ich einfach haben!
Als der Club 2014 schloss, eröffneten wir an seiner Stelle unser zweites Restaurant Crackers. Und hier findet ihr uns auch heute noch. Bei besonderen Anlässen wird sogar immer noch auf den Tischen getanzt ;)
Unvergessliche Nächte
In all seinen Verwandlungen wurde Cookies zur Kulisse für unzählige magische Momente. Hier sind ein paar der besonderen Geschichten:
Die Drei-CD-Nacht
Ganz am Anfang in der Auguststraße 26b, bevor Ben Klock unser erster Resident-DJ wurde, hatten wir nur drei CDs. Cookie erinnert sich: "Wir haben diese drei CDs jeden Abend rauf und runter gespielt. Die Gäste hat's nicht gestört – die waren zu beschäftigt damit, uns beizubringen, wie man richtige Caipirinhas macht, weil wir nicht mal das richtige Werkzeug hatten und die Limetten mit der Rückseite vom Flaschenöffner zerdrückt haben!"
Die Geburt des Watermelon Man
Als Cookie mit Frank am Eingang von Delicious Doughnuts saß, zeigte Frank ihm einen Zeitungsartikel mit Cocktail-Rezepten. Cookie kaufte die Zutaten und experimentierte, war aber mit dem Original-Rezept nicht zufrieden. Er vertraute seinem Instinkt, tüftelte herum – und dann passierte etwas Magisches. Das Ergebnis? Der Cookies Watermelon Man – ein Cocktail, der sofort einschlug. In der ersten Nacht waren alle Flaschen nach einer Stunde leer. Der Drink wurde zum beliebtesten Cocktail der Cookies-Geschichte, und bald mixten Bars in ganz Berlin ihre eigenen Versionen des Watermelon Man.
Die Toiletten-DJ-Kanzel
Der Club in der Charlottenstraße wurde berühmt für seine DJ-Kanzel und Champagner-Bar in den Unisex-Toiletten. "Wir mussten jede Nacht eine Toilette ersetzen!", lacht Cookie. "Aber wo sonst auf der Welt konnte man sich beim Händewaschen zu Weltklasse-DJs bewegen?" Dieses ungewöhnliche Setup erregte internationales Aufsehen und wurde zum Symbol für Berlins kreativen Umgang mit Nachtleben.
Das Überraschungs-Set der Chemical Brothers
In der Cookies VI-Ära tauchten die Chemical Brothers eines Dienstagabends unangemeldet auf. Was folgte war ein spontanes Set bis zum Morgengrauen, während sich die Menge vergrößerte, als sich die Nachricht in der Stadt verbreitete. Es wurde zu einem dieser "Ich war dabei"-Momente, von denen die Leute heute noch erzählen.
Vom Underground zum Fine Dining
Diese und unzählige andere unvergessliche Nächte prägten nicht nur das Vermächtnis von Cookies, sondern auch Cookies Vision für die Zukunft. Während sich Berlin weiterentwickelte, wuchs auch der Traum. Die pure Energie dieser frühen Partys, der Anspruch, einzigartige Erlebnisse zu schaffen, und der Wunsch, immer neue Grenzen zu überschreiten – diese Elemente sollten in dem, was folgte, einen neuen Ausdruck finden. Als die Club-Ära zu Ende ging, war Cookies innovativer Geist bereit, Berlins Gastro-Szene zu revolutionieren.
Cookies Cream: Pionier des vegetarischen Fine Dining
2007 wagten wir uns auf ein kulinarisches Abenteuer, das die Berliner Gastro-Szene aufmischen sollte – willkommen im Cookies Cream! Als Pioniere des vegetarischen Fine Dining eröffneten wir unser verstecktes Juwel in einem unscheinbaren Hinterhof an der Behrenstraße, der die Gäste in eine Welt unerwarteter kulinarischer Wunder führte. Mehr als nur ein Restaurant wurde Cookies Cream zu einem Zufluchtsort für Feinschmecker, der die Vielfalt pflanzlicher Zutaten auf kreative und köstliche Weise präsentierte.
In einer Stadt, wo fleischlastige Menüs dominierten, waren wir mutig genug, hochwertige vegetarische Küche zu zelebrieren, lange bevor es in Mode kam. 2018 wurde unser unermüdliches Streben nach Exzellenz mit einem Michelin-Stern belohnt – eine Anerkennung, die viel über unser Engagement für innovative Küche und Nachhaltigkeit aussagt. Heute, unter der kreativen Leitung von Chef Nicholas Hahn, bleibt unsere Speisekarte eine Leinwand, auf der saisonales Gemüse zum Leben erweckt wird und sich in außergewöhnliche Gerichte verwandelt, die von Geschmack, Handwerk und Leidenschaft erzählen.
Crackers: Wo Essen auf Beats trifft
2014 verwandelten wir unseren legendären Club ins Crackers. In einem ehemaligen Kino gelegen, schafft das zeitlose Restaurant Design eine einzigartige Atmosphäre, in der Essen und Nachtleben ganz natürlich zusammenfinden. Aus der Küche kommt exzellentes Essen, während die Musik weiterspielt.
Unsere Gäste sind so vielfältig wie Berlin selbst – Locals, Reisende und alle dazwischen. Sie kommen wegen des Essens und bleiben wegen des Vibes. Unsere Köche zaubern außergewöhnliche Gerichte, während unser Service-Team dafür sorgt, dass sich jeder wie zu Hause fühlt. Jedes Detail, von den Tellern bis zu den Playlists, spiegelt wider, wofür Crackers steht. Getreu unserem Motto "You're fucking free!" ist dies ein Ort, wo großartiges Essen und gute Zeiten Hand in Hand gehen.
Cookies Events & Catering: Unvergessliche Feiern
Mit unserem Wachstum erkannten wir Chancen jenseits von Bars und Restaurants. Enter Cookies Events & Catering – unser Versprechen, unvergessliche Feiern zu gestalten! Seit 2011 veranstalten wir unter der gekonnten Führung von Jen Florin hochkarätige Events, die Visionen Wirklichkeit werden lassen.
Von intimen Geburtstagsfeiern bis zu großen Firmen-Events – unsere Veranstaltungen hinterlassen bleibende Eindrücke und Erinnerungen. Durch Partnerschaften mit weltbekannten Marken wie Google, Netflix und Adidas haben wir unsere Kreativität und Exzellenz unter Beweis gestellt. Jedes Event ist so einzigartig und lebendig wie unsere vielfältige Klientel. Ein Event ist nicht einfach nur ein Anlass – es ist ein Erlebnis, und mit Cookies Events versprechen wir unvergessliche Momente bei jeder Gelegenheit.
Charity at [ ]: Teil dein Glück
Cookies Geschichte wäre nicht vollständig ohne unser soziales Engagement. 2008 gründeten Cookie Heinz Gindullis und sein guter Freund Thomas-Marco Steinle eine Charity-Initiative für das Kinderdorf Mbigili in Tansania. Unsere Mission ist einfach, aber wirkungsvoll: Wir glauben an eine Zukunft, in der jedes Kind aufblühen kann.
Durch Charity-Dinner und Fundraising-Events haben wir die Unterstützung der Berliner Community gewonnen, um gemeinsam benachteiligte Leben zu stärken. Mit jeder Spende investieren wir in Bildung und psychologische Betreuung für Kinder, die unvorstellbare Härten erlebt haben. Unser Engagement ist unerschütterlich, und wir schätzen jede Gelegenheit zu helfen, geleitet vom Prinzip "Hilfe zur Selbsthilfe".
Parallel-Projekte
Während die Club-Szene florierte, erkundete Cookie verschiedene Konzepte, die die Cookies-Welt erweiterten:
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- Delicious Doughnuts (1997) mit Frank Künster
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- Greenwich Bar (1999-2006) mit Heiko Martinez
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- Café Bravo in den Kunstwerken (2001-2005)
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- Stripes Bar (2006) mit Adidas zur WM
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- The LabelFinder (2007-2012) with Julian Hildebrandt
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- Chipps (2011-2016)
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- Data Kitchen (2015-2021) mit SAP
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- Cookies Show (2020-2022) – Michelin-Stern Lieferservice
Jedes Projekt, ob lang- oder kurzlebig, trug zum reichen Erfahrungsschatz bei, der unsere zukünftigen Unternehmungen prägen sollte.
Auf weitere 30 Jahre Cookies!
Während wir drei beeindruckende Jahrzehnte feiern, blicken wir mit Widerstandskraft, Kreativität und Leidenschaft in die Zukunft. Die Geschichte von Cookies World ist eine Geschichte mutiger Verwandlungen, die den Puls der Stadt widerspiegelt – lebendig, sich ständig weiterentwickelnd und unglaublich magnetisch. Mit jedem Schritt durften wir unzählige Freunde kennenlernen, bleibende Erinnerungen schaffen und Leben berühren.
Danke, dass ihr Teil unseres Abenteuers seid! Auf die nächsten 30 Jahre, auf das Unbekannte und auf die Magie, die noch kommt.
Cookies World – die Geschichte geht weiter
Cookies World Heute
Cookies Cream:
Versteckt in einem Hinterhof der Behrenstraße zaubert Cookies Cream kulinarische Magie. Weiß getünchte Wände und himbeerrote Bänke bilden die Kulisse für eine Explosion der Aromen. Unter der aktuellen Leitung von Chef Nicholas Hahn, der 2023 das Ruder übernahm, verschiebt das Restaurant weiterhin die Grenzen der pflanzlichen Küche. Das zu 80% vegane Menü zelebriert saisonales Gemüse mit innovativen Konservierungstechniken und enger Zusammenarbeit mit lokalen Bauern, darunter ein eigener Garten in Krielow, Brandenburg, wo die charakteristische "Cookie Tomate" angebaut wird.
- HOCHKLASSIGES VEGETARISCHES UND VEGANES RESTAURANT MIT EINEM MICHELIN-STERN
- BEHRENSTRASSE 55, 10117 BERLIN
- COOKIESCREAM.COM
- +49 (0)30 680 730 448
- CREAM@COOKIESCREAM.COM
Crackers:
Auf dem heiligen Boden des ehemaligen Cookies Clubs vereint Crackers Gemütlichkeit mit Coolness. Ein Zufluchtsort für Kreative und Business-Leute gleichermaßen, angezogen vom avantgardistischen Vibe und international inspirierten Menü. Von perfekt gegrillten Steaks bis zu innovativen Interpretationen klassischer Comfort Food bieten die Chefs Patrick Ziegert und Felix Klawitter einen Geschmack von Berlins eklektischer Seele. Komm rein, vergiss die Zeit und lass dich vom Rhythmus tragen.
- CRACKERS – BAR & RESTAURANT WITH DJs FREITAGS UND SAMSTAGS
- FRIEDRICHSTRASSE 158, 10117 BERLIN
- CRACKERSBERLIN.COM
- +49 (0)30 680 730 488
- CRACKERS@CRACKERSBERLIN.COM
Cookies Events & Catering:
Suchst du eine Party, die dich umhaut? Nicht weitersuchen. Unter der Führung von Powerhouse Jen Florin veranstaltet Cookies Events & Catering unvergessliche Erlebnisse für globale Marken. Von intimen Gatherings bis zu epischen Parties – sie kümmern sich mit Leidenschaft und Präzision um jedes Detail. Mit ihrer atemberaubenden Location am Spreeufer, dem Studio C, sind die Möglichkeiten endlos.
- COOKIESEVENTS.COM
- +49 (0)30 40 36 89 110
- EVENTS@COOKIES.CH
Charity at [ ]:
Cookies Herz schlägt auch für die Kinder von Mbigili, Tansania. Seit über einem Jahrzehnt stecken er und sein Freund Thomas Steinle ihre Energie in Charity at, ihre Non-Profit-Organisation für das Kinderdorf Mbigili. Durch ihr jährliches Gala-Dinner im Cookies Cream und laufende Spenden ermöglichen sie Kindern in Not ein Zuhause, Gesundheitsversorgung und Bildung, um sich eine bessere Zukunft aufzubauen.
- CHARITY AT [ ] IST UNSERE GEMEINNÜTZIGE INITIATIVE, DIE DAS LEBEN VON MEHR ALS 200 KINDERN IN TANSANIA VERÄNDERT, INDEM WIR IHNEN EIN ZUHAUSE, GESUNDHEITSVERSORGUNG UND BILDUNG IN EINEM GEWALTFREIEN UMFELD ERMÖGLICHEN.
- CHARITYAT.COM
- INFO@CHARITYAT.COM
